Vellutata di patata dolce, cipolla e lime: sweet potatoes soup with onions and lime – English version also available

The recipe in English for this delicious soup can be downloaded like an image here below; la ricetta in Italiano di questa semplicissima e deliziosa vellutata di patata dolce, cipolla e lime raccontiamola con calma.

sweet potatoes

 

Se hai fretta

SALTA E VAI ALLA RICETTA


Altrimenti mettiti comodo e continua la lettura!
Credo che Brisbane (e forse l’Australia) sia rimasta l’ultima parte del mondo occidentale dove di domenica i negozi chiudono, dando un ritmo alla settimana.

Voi ricordate com’era quando la domenica anche da noi non si trovava un alimentari aperto e anche i supermercati osservavano il riposo?
I centri commerciali erano di la’ da venire e la domenica era per la famiglia, per le passeggiate, per il bricolage se pioveva e non per la gita allo shopping center: si faceva il pranzo della domenica con le stoviglie belle, la pasta fresca, l’arrosto, il dolce sontuoso.
Ebbene… a quanto pare anche a Brisbane si fa uno stop la domenica: oggi, dopo una lunghissima passeggiata lungo il fiume, avrei volentieri fatto la spesa per la settimana in modo da cominciare il lunedi -domani- con un vantaggio, ma non c’e’ stato verso.
Gli unici negozi aperti erano i 7-11 (Seveneleven), ma definirli di alimentari e’ una parola grossa: ci trovi dei sandwich (se non sono finiti), i noodle pronti in barattolo, scatolame, latte e bibite varie, pane (se non e’ finito) e alcune altre piccole cose come cioccolato, sapone, caffe’, fazzoletti di carta, ma niente prodotti freschi.
Quindi ho cucinato con cio’ che avevo nel frigo, rimando a domani il grocery+freshfruit shopping.

Ma a volte la fantasia interviene quando i mezzi sono scarsi ed e’ cosi’ che ho preparato una velluta deliziosa, dal sapore accattivante e fresco, con pochissimi ingredienti.

Provare per credere.

 

 

INGREDIENTI

1 patata dolce abbastanza grossa

1 cipolla bianca

1 cucchiaino di scorza di lime

sale, pepe, olio (o burro, se preferite)

1 cucchiaino di basilico fresco tritato

1/2 tazza di latte

acqua q.b.

PROCEDIMENTO

  1. Sbucciare la patata dolce e affettarla
  2. Rosolare la cipolla affettata sottile e salare leggermente
  3. Aggiungere la patata dolce nella pentola e rosolare ancora un paio di minuti
  4. Coprire con acqua (1 cm sopra il livello delle patate)
  5. Cuocere a fuoco moderato fin che la patata dolce non sia bella morbida, eventualmente aggiungendo acqua
  6. Aggiungere la scorza di lime grattugiata e il basilico fresco
  7. Frullare col mixer a immersione e rendere piu’ cremosa la vellutata col latte
  8. Assaggiare, salare e pepare
  9. Cuocere ancora un paio di minuti e servire oppure mantenere in caldo fino al momento di servire

See you soon on here guys, have a nice day and… if you wish to read more about my trip to Australia please click on the icon!brisbane

6 thoughts on “Vellutata di patata dolce, cipolla e lime: sweet potatoes soup with onions and lime – English version also available

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