Tranci di nasello fresco alle erbe cotti sottovuoto #sousvideAlladin

Ed ecco il primo, riuscitissimo esperimento con la macchina per cottura sottovuoto Sousvide Alladin di Tecla: 4 tranci di nasello alle erbe cotti sottovuoto e senza grassi in forno.

Il sapore del nasello risulta delizioso e la consistenza morbida, ma compatta perche’ non ha perso liquidi e disperso sali minerali e sapori in acqua o comunque nell’ambiente.

Come si fa? E’ molto semplice con la macchina per sottovuoto Sousvide Alladin di Tecla: QUI ci sono parecchie informazioni e considerazioni su questo sistema di cottura.

INGREDIENTI

4 tranci di nasello fresco (i miei erano in tutto 800 g)

scorza grattugiata di un limone non trattato

1 spicchio di aglio tritato

1 cucchiaio di prezzemolo tritato

2 cucchiai di pinoli tritati

1 pizzico di sale

1/2 bicchiere di vino bianco: io ho usato il Vermentino della Riviera Ligure

facoltativo: olio evo

PROCEDIMENTO

1. Riscaldare il forno a 160 gradi

2. Versare il vino sul fondo della teglia

3. Posizionare la griglia orizzontale di divisione e coprirla di carta forno

4. Disporvi sopra i 4 tranci di nasello e spruzzarli di vino

5. Cospargere il nasello col trito di scorza di limone, erbe e pinoli e con un pizzico di sale, eventualmente facendo un giro d’olio (io non l’ho usato e il piatto era ugualmente leggero e saporito)

11758908_10207210942222854_1160280419_n

6. Mettere il coperchio sulla teglia

7. Posizionare il manicotto di aspirazione sulla valvola al centro della teglia

8. Accendere la macchina e creare il vuoto: ci vorra’ meno di un minuto: la lancetta si fermera’ alla fine del processo

9. Infornare e abbassare la temperatura a 150 gradi

10. Attendere 40 minuti, sfornare, sfiatare la valvola come se fose una pentola a pressione e servire il nasello bello caldo.

34 thoughts on “Tranci di nasello fresco alle erbe cotti sottovuoto #sousvideAlladin

  1. Pingback: casino online
  2. Pingback: scr888 download
  3. Pingback: DMPK
  4. Pingback: green coffee
  5. Pingback: 검증사이트
  6. Pingback: college of colarts
  7. Pingback: tutorialcup
  8. Pingback: cash advances
  9. Pingback: law and political
  10. Pingback: penis enlargement
  11. Pingback: click site
  12. Pingback: sportsbook
  13. Pingback: explanation
  14. Pingback: UK Chat
  15. Pingback: levotiron
  16. Pingback: website
  17. Pingback: RuneScape gold
  18. Wow that was unusual. I just wrote an very long comment
    but after I clicked submit my comment didn’t show up.
    Grrrr… well I’m not writing all that over again. Anyways,
    just wanted to say wonderful blog!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*