Verdure gustose anche senza grassi con la Römertopf

Quando si dice che basta poco… nella padella e’ impossibile, ma con la Römertopf o una normale pentola di coccio si possono preparare delle verdure favolose senza nemmeno l’olio.
Lo sapete: io quando cucino, non guardo al grammo in piu’ o meno, e se uso l’olio e’ del migliore, e se uso il burro e’ di alpeggio.

Ma appunto per questo, visto che preparo spesso arrosti ed altri piatti non proprio magrissimi, li alleggerisco con le verdure.

Prendiamo ad esempio la ratatouille: la sua forza sta nel mix di verdure -piu’ e’ vario e meglio e’- e nel fatto che sono messe in pentola a freddo, in modo che cuociano lentamente nel loro liquido di vegetazione.
Ovviamente e’ cotta sul fornello, e rimescolata spesso, e per questo si puo’ evitare di aggiungere acqua.

Ma possiamo prepararla anche in forno, senza dover mescolare (se non forse una volta) e perfino senza olio, e tuttavia avere un contorno saporitissimo: serve solo un pochino di liquido in piu’.

Quali sono i vantaggi?
Innanzitutto non dovremo mescolare spesso e inoltre grazie al tegame in coccio Römertopf e al suo coperchio a tenuta la verdura cuocera’ nel suo liquido di cottura e in quello che aggiungeremo senza che evapori tutto, ma soprattutto non ci sara’ bisogno di aggiungere olio perche’ la temperatura salira’ lentamente all’interno della pentola e le verdure avranno il tempo di rilasciare liquido che impedira’ loro di attaccarsi al fondo.

Römertopf

Io uso il forno a legna, ma otterrete un ottimo risultato anche in quello di casa.
In quello a legna potete sfruttare il calore residuo dopo la preparazione delle pizze: le farete alla sera e il giorno dopo il vostro forno sara’ ancora circa a 200 gradi, senza fiamma, quindi potrete infornare un arrosto e delle verdure, senza spendere nulla per alimentare il calore.

In entrambi, la star e’ la Römertopf, la pentola dei romani, in coccio vetrificato internamente.
Ne ho comprato una almeno 15 anni fa a Graz in Austria, perche’ e’ stato amore a prima vista quando l’ho incontrata sullo scaffale di Kastner&Õhler.
Da allora e’ stata protagonista di arrosti, brasati, stufati, cotechini e verdure nel forno della cucina e in quello a legna del giardino: praticamente era una di famiglia!

Proprio li’ lo scorso anno ha avuto un incidente: uscita calda, ha scoperto che stava nevicando, e non ha retto allo shock della neve che le cadeva abbondantemente sopra, procurandosi una crepa.

Con grande dispiacere l’ho messa da parte e ho deciso di ricomprarne un’altra quando fossi tornata a Graz, il che e’ avvenuto lo scorso settembre.
E’ ovvio che sicuramente l’avrei potuta comprare anche qui in Italia, oppure on line, ma adoro andare da Kastner&Öhler e quindi non sarebbe stata la stessa cosa.

Ora, se nel frattempo avete finito di pulire la verdura, possiamo incominciare. Ci siete?
Se non avete una Römertopf usate una normale pentola di coccio, purche’ il coperchio combaci perfettamente

INGREDIENTI

verdure: quelle che volete, che vi piacciono, che soddisfano sia il palato che l’occhio (un po’ di rosso, del viole, verde, arancio…)
Per 3 persone io oggi ho usato: 1 melanzana viola grande, 3 carote medie, 3 patate medie, 2 zucchini verdi, 12 pomodorini ciliegia

cipolla e aglio: 3 cipolle nuove piccole e 2 spicchi d’aglio a pezzetti

2 tazzine di passata di pomodoro

sale, pepe, erbe aromatiche tritate (rosmarino, origano, prezzemolo, menta… fate il mix che piu’ vi piace)

1 bicchiere d’acqua e 1/2 bicchiere di vino bianco secco

PROCEDIMENTO – facilissimo

1. Scubettare tutte le verdure

2. Versarle nella pentola e mescolare insieme alle erbe aromatiche, salando e pepando

3. Aggiungere la passata di pomodoro allungata con l’acqua e il vino

4. Chiudere e infornare a circa 200 gradi.

AVVERTENZA

– Se usate il forno di casa dopo 30-40 minuti aprite la pentola e mescolate, controllando la cottura che presumibilmente sara’ perfetta dopo 45 minutI circa
– Se cuocete col forno a legna calcolate un tempo piu’ lungo, perche’ non essendoci piu’ fiamma non ci sara’ alimentazione e quindi la temperatura decrescera’, sia pure lentamente.
Quindi quantificare il tempo necessario e’ difficile: calcolate comunque almeno un’ora, dopo di che aprite, estraete la pentola, controllate e decidete.

 

 

848 thoughts on “Verdure gustose anche senza grassi con la Römertopf

  1. Ottime dritte, ho però una curiosità sull’uso del forno a legna: la Romertopf la posso introdurre nel forno a legna già caldo? Devo scaldarla prima? Non patisce lo sbazo di temperatura? Grazie per la risposta. Valeria

    1. Cara Valeria, non patisce perche’ la si usa attorno ai 180-200 gradi ed essendo di terracotta e’ stata… cotta… a temperatura maggiore.
      Patirebbe sulla fiamma viva del fornello di casa (infatti si usa la rete frangifiamma), ma nel forno a legna ormai la fiamma non c’e’ piu’.
      La mia ha fatto qualcosa come 12 anni di onorato e intenso servizio tra forno elettrico di casa e forno a legna.
      Poi si ‘ spaccata per due motivi: 1. era davvero molto vecchia e aveva preso colpi qua e la’ 2. un giorno che pioveva l’ho tirata fuori dal forno senza mettermi sotto un ombrello e la pioggia che cadeva molto fitta l’ha mandata in choc termico.
      Per forza dovra’ metterla in forno quando esso sara’ gia’ caldo: dovra’ essere anche sparita la fiamma, cioe’ essersi consumata tutta la legna e al massimo ci dovra’ essere la brace: va spostata di lato con una paletta appostia e poi si appoggia la romertopf direttamente sul refrattario del forno, senza brace.
      Io faccio cosi’ e funziona, anzi credo proprio che se la sua Romertopf si rompesse cio’ sarebbe da imputare ad una falla nella pentola in sede di fabbricazione.

  2. Proprio per questo motivo oggi vi presentiamo 10 ricette senza grassi per un alimentazione sana, leggera e al tempo stesso deliziosa!

  3. Pingback: friv
  4. Pingback: judi bola online
  5. Pingback: casino games
  6. Pingback: Diyala Engineering
  7. Pingback: link cpns
  8. Pingback: Free UK Chat Rooms
  9. Pingback: clock parts
  10. Pingback: clock parts
  11. Pingback: click the post
  12. Pingback: clock kits
  13. Pingback: clock building kit
  14. Pingback: clock parts
  15. Pingback: clock movement kit
  16. Pingback: school bell system
  17. Pingback: clock movement kit
  18. Pingback: clock movements
  19. Pingback: clock kit
  20. Pingback: clock movement kit
  21. Pingback: school pa system
  22. Pingback: Montana Firepits
  23. Pingback: click hyperlink
  24. Pingback: school pa system
  25. Pingback: diy clock kit
  26. Pingback: View More
  27. Pingback: clock hands
  28. Pingback: click the web page
  29. Pingback: View More
  30. Pingback: View More
  31. Pingback: clock parts
  32. Pingback: Montana Firepits
  33. Pingback: crossfire burner
  34. Pingback: Fire pit lava rock
  35. Pingback: Fire pit burners
  36. Pingback: Fire pit lava rock
  37. Pingback: clockpart
  38. Pingback: See More
  39. Pingback: Montana Firepits
  40. Pingback: Montana Firepit
  41. Pingback: Click Here
  42. Pingback: Montana Firepit
  43. Pingback: Omaha lawyer
  44. Pingback: See More
  45. Pingback: Montana Firepits
  46. Pingback: school pa system
  47. Pingback: motorcycle lawyer
  48. Pingback: Montag law
  49. Pingback: Learn This
  50. Pingback: omaha law firms
  51. Pingback: omaha lawyers
  52. Pingback: omaha lawyers
  53. Pingback: anxiety cure
  54. Pingback: denver basements
  55. Pingback: cure anxiety
  56. Pingback: Visit Today
  57. Pingback: oils for anxiety
  58. Pingback: Get Access
  59. Pingback: relieve anxiety
  60. Pingback: oils for anxiety
  61. Pingback: Learn More
  62. Pingback: clock parts
  63. Pingback: wall clock kits
  64. Pingback: natural anxiety
  65. Pingback: clock parts
  66. Pingback: clock accessories
  67. Pingback: clockkit
  68. Pingback: clock kits
  69. Pingback: cures for anxiety
  70. Pingback: clock kits
  71. Pingback: clock movements
  72. Pingback: clock accessories
  73. Pingback: oils for anxiety
  74. Pingback: View Now
  75. Pingback: clock kit
  76. Pingback: clock parts
  77. Pingback: natural anxiety
  78. Pingback: clock movements
  79. Pingback: clock kits
  80. Pingback: clock parts
  81. Pingback: clock hands kit
  82. Pingback: clock parts
  83. Pingback: large clock kit
  84. Pingback: clock movements
  85. Pingback: clock motors
  86. Pingback: clock making kit
  87. Pingback: facility builders
  88. Pingback: click now to see
  89. Pingback: article sources
  90. Pingback: steel warehouses
  91. Pingback: browse these sites
  92. Pingback: check
  93. Pingback: building erectors
  94. Pingback: Articles
  95. Pingback: building erectors
  96. Pingback: check it out now
  97. Pingback: erectors
  98. Pingback: Steel Buildings
  99. Pingback: clock kit
  100. Pingback: general contractor
  101. Pingback: additional stuff
  102. Pingback: clock kits
  103. Pingback: check it out now
  104. Pingback: clock inserts
  105. Pingback: check the url
  106. Pingback: check his site
  107. Pingback: design builder
  108. Pingback: clock motors
  109. Pingback: erectors
  110. Pingback: Tenant Improvement
  111. Pingback: clock kit
  112. Pingback: click now to see
  113. Pingback: steel warehouses
  114. Pingback: steel warehouses
  115. Pingback: clock kit
  116. Pingback: wireless pa system
  117. Pingback: School bell system
  118. Pingback: clock kit
  119. Pingback: clock making kit
  120. Pingback: clock kit parts
  121. Pingback: school pa system
  122. Pingback: clock parts
  123. Pingback: school pa system
  124. Pingback: clock parts
  125. Pingback: clock inserts
  126. Pingback: click the post
  127. Pingback: pa speakers
  128. Pingback: school bell system
  129. Pingback: clock kits
  130. Pingback: school bell system
  131. Pingback: plumbing missoula
  132. Pingback: school pa system
  133. Pingback: Click Home
  134. Pingback: Learn More
  135. Pingback: Axel Plumbing
  136. Pingback: Find More Here
  137. Pingback: plusmax helmet
  138. Pingback: flytec sensbox
  139. Pingback: skyman paragliding
  140. Pingback: clock dials
  141. Pingback: metal clock dials
  142. Pingback: Clock making parts
  143. Pingback: clock accessories
  144. Pingback: clock accessories
  145. Pingback: clock mechanisms
  146. Pingback: parts for clocks
  147. Pingback: clock movement
  148. Pingback: plastic dial hand
  149. Pingback: get more info here
  150. Pingback: School bell system
  151. Pingback: click Here
  152. Pingback: school bell system
  153. Pingback: Check It Out Here
  154. Pingback: get more info here
  155. Pingback: metal clock dials
  156. Pingback: parts for clocks
  157. Pingback: Click On this site
  158. Pingback: clock manufacture
  159. Pingback: GPS Receiver
  160. Pingback: wireless products
  161. Pingback: parts of a clock
  162. Pingback: plastic dial hand
  163. Pingback: PA systems
  164. Pingback: clock manufacture
  165. Pingback: clock manufacture
  166. Pingback: clock manufacture
  167. Pingback: click over here
  168. Pingback: Learn More
  169. Pingback: get more info
  170. Pingback: Clock making parts
  171. Pingback: Clock repair parts
  172. Pingback: read more
  173. Pingback: social trends
  174. Pingback: what is a chatbot
  175. Pingback: ai chatbot
  176. Pingback: web development
  177. Pingback: chatbot marketing
  178. Pingback: internet bot
  179. Pingback: wordpress plugins
  180. Pingback: clock mechanisms
  181. Pingback: chat robot
  182. Pingback: see here
  183. Pingback: click Here
  184. Pingback: wordpress plugins
  185. Pingback: Contractor
  186. Pingback: facebook chat bot
  187. Pingback: parts of a clock
  188. Pingback: builder
  189. Pingback: metal hands
  190. Pingback: check this out
  191. Pingback: clock movement
  192. Pingback: read more
  193. Pingback: Clock repair parts
  194. Pingback: youtube marketing
  195. Pingback: plastic dial hand
  196. Pingback: large clock hands
  197. Pingback: auto sync clocks
  198. Pingback: Contractor
  199. Pingback: internet marketing
  200. Pingback: clock accessories
  201. Pingback: clocks for schools
  202. Pingback: ppc outsourcing
  203. Pingback: GPS Receiver
  204. Pingback: metal clock dials
  205. Pingback: parts of a clock
  206. Pingback: wordpress seo
  207. Pingback: click here
  208. Pingback: metal clock dials
  209. Pingback: Clock repair parts
  210. Pingback: online marketing
  211. Pingback: wordpress seo
  212. Pingback: get it here
  213. Pingback: Big clock parts
  214. Pingback: online marketing
  215. Pingback: learn more
  216. Pingback: sync system clock
  217. Pingback: visit website here
  218. Pingback: read more
  219. Pingback: Clock making parts
  220. Pingback: more info
  221. Pingback: china wholesale
  222. Pingback: china sourcing
  223. Pingback: asiatic sourcing
  224. Pingback: china supply chain
  225. Pingback: Clock making parts
  226. Pingback: get more info here
  227. Pingback: sourcing in china
  228. Pingback: china sourcing
  229. Pingback: asiatic sourcing
  230. Pingback: asiatic sourcing
  231. Pingback: china supply chain
  232. Pingback: china sourcing
  233. Pingback: get more info here
  234. Pingback: china sourcing
  235. Pingback: china wholesale
  236. Pingback: visit website here
  237. Pingback: get more info here
  238. Pingback: read more
  239. Pingback: read more
  240. Pingback: google chatbots
  241. Pingback: Omaha SEO company
  242. Pingback: online marketing
  243. Pingback: chatbot strategy
  244. Pingback: symantic web
  245. Pingback: link popularity
  246. Pingback: Get More Info
  247. Pingback: ppc outsourcing
  248. Pingback: bot marketing
  249. Pingback: keyword analysis
  250. Pingback: symantic web
  251. Pingback: seo firms
  252. Pingback: joomla ecommerce
  253. Pingback: bot marketing
  254. Pingback: bots
  255. Pingback: web optimization
  256. Pingback: search engine
  257. Pingback: seo agency
  258. Pingback: bot
  259. Pingback: seo agency
  260. Pingback: Omaha SEO services
  261. Pingback: Click Here
  262. Pingback: Find More Here
  263. Pingback: content writing
  264. Pingback: internet bot
  265. Pingback: video seo
  266. Pingback: check this out
  267. Pingback: online marketing
  268. Pingback: keyword analysis
  269. Pingback: Visit
  270. Pingback: web development
  271. Pingback: youtube marketing
  272. Pingback: wordpress seo
  273. Pingback: Visit
  274. Pingback: ai chatbot
  275. Pingback: video marketing
  276. Pingback: outsource seo
  277. Pingback: chatbot
  278. Pingback: facebook chatbot
  279. Pingback: Visit Today
  280. Pingback: seo companies
  281. Pingback: check this out
  282. Pingback: plastic dial hand
  283. Pingback: youtube marketing
  284. Pingback: Visit Today
  285. Pingback: link popularity
  286. Pingback: parts of a clock
  287. Pingback: large clock hands
  288. Pingback: outsource seo
  289. Pingback: chatbot trends
  290. Pingback: Clock making parts
  291. Pingback: link popularity
  292. Pingback: online marketing
  293. Pingback: wordpress blogs
  294. Pingback: clock dials
  295. Pingback: facebook chat bot
  296. Pingback: chatbot trends
  297. Pingback: site optimization
  298. Pingback: internet marketing
  299. Pingback: online marketing
  300. Pingback: seo service
  301. Pingback: what is a chatbot
  302. Pingback: ai chatbot
  303. Pingback: facebook chatbot
  304. Pingback: metal clock dials
  305. Pingback: read more
  306. Pingback: wordpress blogs
  307. Pingback: Big clock parts
  308. Pingback: video production
  309. Pingback: outsourced seo
  310. Pingback: seo outsourcing
  311. Pingback: web optimization
  312. Pingback: see now
  313. Pingback: online marketing
  314. Pingback: marketing agencies
  315. Pingback: video seo
  316. Pingback: seo companies
  317. Pingback: plastic dial hand
  318. Pingback: video marketing
  319. Pingback: metal clock dials
  320. Pingback: parts of a clock
  321. Pingback: metal clock dials
  322. Pingback: clock dials
  323. Pingback: metal hands
  324. Pingback: Learn More
  325. Pingback: Learn More
  326. Pingback: parts of a clock
  327. Pingback: clocks for schools
  328. Pingback: PA systems
  329. Pingback: visit website here
  330. Pingback: visit website here
  331. Pingback: asiatic sourcing
  332. Pingback: sync system clock
  333. Pingback: sourcing in china
  334. Pingback: clock movement
  335. Pingback: sourcing in china
  336. Pingback: GPS Receiver
  337. Pingback: GPS Receiver
  338. Pingback: Clock making parts
  339. Pingback: sourcing agents
  340. Pingback: china procurement

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*