Non le solite fettuccine paglia e fieno

Fettuccine paglia e fieno per Pasqua, certo, ma che ci ricordino il sole come una tendina colorata e che siano spiritose e innovative.
Non le solite fettuccine paglia e fieno, insomma!

Questo mi sono detta questa mattina quando ho deciso di preparare queste fettuccine, che sono facilissime da fare e simpatiche da vedere.

Stese ad asciugare sembrano davvero una di quelle tende che si pongono fuori al bancone in estate, vero?
A volte basta poco per vincere la noia a tavola.

fettuccine

 

INGREDIENTI

Per la pasta all’uovo classica
220 g farina, 2 uova


Ingredienti per la pasta all’uovo verde
110 g di farina, 1 uovo, 1 pizzico di clorofilla che potrete preparare con la facilissima la ricetta che trovate QUI

Perche’ la clorofilla e non gli spinaci tritati?
Perche’ e’ veloce da preparare e si puo’ conservare in congelatore, ne basta pochissima (un pizzico), non da’ sapore (ad alcuni le tagliatelle agli spinaci non piacciono) e non aggiunge umidita’ all’impasto.
Se ne puo’ preparare parecchia con la rucola o gli spinaci o il lattughino o anche il prezzemolo e poi usarla quando serve.


PROCEDIMENTO


1. Impastare farina e uova per preparare la pasta all’uovo classica
2. Ripetere la stessa operazione per la pasta verde, includendo la clorofilla.
3. Con la macchina sfogliatrice, oppure col mattarello, stendere la pasta all’uovo classica ricavarne delle strisce piuttosto sottili di spessore (seguiamo la normale procedura per fare le fettuccine classiche)
4. Creare delle strisce anche con la pasta verde e ricavarne delle fettuccine, che possono essere anche più spesse perché intanto poi andranno passato ulteriormente nella macchinetta.
5. Procedere come nella fotografia qui sotto che e’ esplicativa di qualsiasi frase, incollando con la pression e delle dita le fettuccine verdi sulla striscia di pasta all’ uovo classica

 

fettuccinepf2 6. Ottenuta la striscia bicolore, passarla ancora una volta o due tra i rulli di medio spessore in modo da creare una superficie uniforme: vedrete che avrete in mano una striscia di pasta all’uovo classica con delle belle righe verdi, e la texture della striscia sara’ uniforme!
7. A questo punto montate il rullo da fettuccine e procedete come per le fettuccine classiche

 

 

2 thoughts on “Non le solite fettuccine paglia e fieno

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