Dolce di semolino e prugne cotte

 

Poi direte che ripeto sempre le stesse cose, e avrete ragione, ma lasciatemi confermare che i vecchi e buoni dolci della nonna, come questo dolce di semolino con prugne cotte, che si affetta come un plum cake, ma si mangia come un dolce al cucchiaio, sono i migliori!

Oggi ho fatto questo esperimento, cercando di ricordare un dolce che faceva mia nonna quando ero piccola, e visto che in casa non c’è nessuno e dovevo fare una foto che includesse le fette, ho dovuto (proprio solo dovuto, eh!) assaggiarlo per forza!
Ebbene, credo che lo rifarò, ma stasera per sicurezza sottoporrò il corpo del reato al giudizio di mia mamma, che e’ un’idrovora da dolci, e vedremo.
Nel frattempo vi spiego come e’ fatto

INGREDIENTI
200 g di semolino
200 ml di panna liquida
500 ml di latte
1 uovo
70 g di burro
2 cucchiai di rum
i semi di un baccello di vaniglia
6 o7 prugne secche denocciolate, passate 2 minuti nel micro onde in acqua, per cuocerle
1 tegame tipo plum cake foderato di carta da forno


PROCEDIMENTO
1. Mettete a bollire il latte con la panna, il rum, il burro, la vaniglia e lo zucchero
2. Preriscaldate il forno a 200 gradi
3.  Quando il latte sta per bollire versatrci dentro lentamente, mentre rimescolate il semolino e l’uovo
3. Rimescolate fin che non incomincia a densificare come una polenta (ci vogliono pochissimi minuti)
4. Versate meta’ del composto nel tegame foderato
5. Distribuitevi sopra le prugne, in modo da formare una fila in centro (o anche di piu’, se volete)
6. Ricoprite con il restante semolino e livellate
7. Infornate per circa mezz’ora, e sfornate quando la superficie del dolce comincia a fare una leggera crosticina.

Buon appetito!

13 thoughts on “Dolce di semolino e prugne cotte

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